⒜ 、夏天面粉发酵的最佳时间通常约为40分钟至1小时 。在夏天，由于气温较高 ，酵母的活性增强 ，这使得面团发酵的速度比其他季节要快 。一般来说，在温度控制在大约28摄氏度的环境下 ，面粉的发酵时间可以达到最佳效果。这一温度下 ，酵母能够迅速繁殖并产生二氧化碳，使面团膨胀松软 。
⒝、首先将面粉倒进容器里面 ，然后将酵母粉用温水化开倒进面粉里 ，均匀搅拌后揉成面团，在小盆里面加入温水 ，然后将放油面团的大盆放到小盆上面 ，盖上盖子或者是保鲜膜进行发酵工作，这里水温在27℃左右即可 。
⒞ 、一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的 ，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温 ，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时 ，这样是为了加速发酵的时间。
⒟ 、当面团发酵完成后 ，你会发现面团表面出现了许多小气孔，且整体体积膨胀至原来的两倍左右 。此时 ，即可停止发酵过程 。发酵时间过长会导致面团失去弹性 ，影响最终成品的质量。值得注意的是，发酵面团时 ，应尽量选取一个温暖且通风良好的地方 。
⒠、面发酵的时间因温度和是否加入酵母而异 。在25度的自然环境下 ，面团发酵通常需要8到10小时。这是因为在没有添加酵母等发酵剂的情况下，面团主要依靠自然环境中的微生物进行缓慢发酵 ，所需时间较长。如果加入酵母 ，发酵时间可以大大缩短 。
老面发面的时间受温度影响，高温环境下大约需要四个小时，低温环境下则需要六到八小时 。 面粉比例较高时 ，发面时间较短；面粉比例低时 ，发面时间较长。 老面应存放在适宜的温度下以保证发面效果 。 若温度不足，可以增加老面或白糖的用量 ，以缩短发面时间 。
老面发酵的时间在7～8小时 ，发酵的时间会受气温的影响，夏季时间较短 ，冬季的时间较长。发酵的较佳温度在30～35度之间 ，当面粉的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了 。可用手指戳孔 ，若孔马上回弹 ，就表示还需继续发酵 。
将面粉与老面混合，加入水 ，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵 ，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小 。 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面 ，充分揉匀 ，然后分成七个等量的小面团，滚圆 。
⒜ 、发面的时间通常在1至3小时之间 ，这个时间受温度影响会有所变化。 在夏季 ，由于气温通常在20℃至30℃之间，使用凉水发面大约需要1至两小时 。 而在冬季 ，气温通常低于10℃ ，即使使用温水发面，也可能需要2至4小时 。 如果发面时间不足 ，可以适量添加温水并把面团放在温暖的地方 ，以加速发酵过程。
⒝ 、时间：一次发酵（基础发酵）：约30分钟1小时，观察面团体积膨胀至52倍大。二次发酵（整形后）：约20~30分钟 ，轻按面团缓慢回弹即可 。关键点：避免过度发酵 ，否则面团会变酸、塌陷 。
⒞、第一次发酵时间：在适宜的条件下，500克面粉的发酵时间不超过3小时。如果使用老面引子，需相应减少用量 。 二次发酵处理：完成揉面后 ，让馒头胚在室温下自然醒发 ，时间不超过15分钟 。不要在蒸锅上预热馒头胚。 蒸制馒头：使用开水直接蒸制，这样可以快速上气 ，避免顶层馒头变形 。
⒟ 、蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定 。一般情况下 ，馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天，室内外温度较高 ，酵母菌的活性就比较强 ，面粉发酵也会比较快，用40度左右的温水和面 ，馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够 。而在气温比较低的冬天 ，一般要4个多小时才够 。
⒠ 、老面发酵的时间在7～8小时左右，发酵的时间会受气温的影响 ，夏天发酵时间会短一些 ，冬天的发酵时间会长一点。当面团的体积膨胀到原来的2～3倍，发酵就成功了 。发酵的较佳室温是在30～35度之间，建议不要超过40度 。
⒡、一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉 ，温水（40°以下）约250克 ，和面 、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可 ，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟 ，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
⒜ 、自然发面需要大约一天的时间来发酵 ，但制作出来的馒头通常更松软、可口 。 如果不使用酵母粉 ，可以将面粉和白糖按照2：1的比例混合，加入适量温水搅拌均匀后倒入面粉中 ，揉成光滑的面团 ，加盖放置四十分钟左右完成发酵 。 如果使用小麦自发面粉，不需要加入其他添加剂 ，只需加水后即可自然发酵。
⒝ 、通常情况下 ，自发面粉需要发酵30至50分钟 。 如果您使用500克的自发面粉，需要大约250克的温水（温度不超过40摄氏度）来和面和揉制成面团 。将面团静置在室内（夏天）或者温暖的地方（冬天），让它发酵30至50分钟。当面团略有膨胀时 ，就可以开始制作馒头或包子了 。
⒞ 、一般需要发酵30-50分钟 。若用500克的自发粉 ，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后 ，静置（夏天放在室内即可 ，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起 ，便可以开始制作馒头或包子了。
⒟ 、发酵时间：自发面粉一般需要发酵3050分钟 ，但具体发酵时间随温度而定 。温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长 。在28度左右的温度下 ，大约需要1个小时面团可以完成发酵。发酵完成的判断标准：面团发酵到原来的25倍大时 ，可以用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿 。
自发面粉一般是需要半个小时到一个半小时之间的 ，并且这半个小时到一个半小时之间 ，只是初步的面粉发酵成形，如果想要完全的发酵起来，至少还需要一个半小时到两个小时的时间 ，也就是说前前后后总体加在一起 ，需要3~5个小时时间左右，并且发酵的时间长短还要根据所处的环境以及各种各样的条件来进一步的决定 。
一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉 ，温水（40°以下）约250克 ，和面 、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可 ，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟 ，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
通常情况下 ，自发面粉需要发酵30至50分钟 。 如果您使用500克的自发面粉 ，需要大约250克的温水（温度不超过40摄氏度）来和面和揉制成面团 。将面团静置在室内（夏天）或者温暖的地方（冬天），让它发酵30至50分钟。当面团略有膨胀时 ，就可以开始制作馒头或包子了 。
发酵时间：自发面粉一般需要发酵3050分钟 ，但具体发酵时间随温度而定 。温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。在28度左右的温度下，大约需要1个小时面团可以完成发酵 。发酵完成的判断标准：面团发酵到原来的25倍大时 ，可以用手指蘸上面粉 ，在面团顶部捅一个窟窿 。
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